En un encuentro culinario y cultural, el reconocido chef y presentador televisivo Nelson Wejkin abrió las puertas en #BienvenidosABordo de su universo gastronómico. Desde su cocina y con la calidez que lo caracteriza, Nelson ofreció una mirada profunda y sabrosa sobre la cocina judía, fusionando recetas ancestrales con historias que viajan a lo largo de dos milenios.
Nelson nos sumergió a los espectadores en la rica historia detrás de la cocina judía. Explicó cómo esta cultura culinaria no es solo una mezcla de platos típicos, sino más bien el resultado de la adaptación y evolución a lo largo de la diáspora del pueblo judío, combinando tradiciones locales con reglas culinarias extraídas de la Biblia.
La esencia de la comiuda kosher, los alimentos aptos para el consumo según las reglas judías, se convirtió en un punto crucial de la conversación. Wejkin describió meticulosamente las características específicas que definen la carne, desde la selección de partes específicas del animal hasta la ausencia de sangre en el consumo.
Además, en un fascinante recorrido por las diferentes etnias judías, destacó la diversidad de platos que conforman la cocina judía, desde los clásicos varenikes y knishes de la tradición ashkenazí hasta los bollos de verdura y el hummus de la tradición sefaradí.
El relato de Nelson sobre sus viajes a Israel también aportó una visión única sobre la cocina judía, revelando la sorprendente verdad de que las recetas tradicionales judías no son las más comunes en la mesa de los hogares israelíes, donde la influencia de las migraciones ha moldeado una diversidad gastronómica inesperada.
La nota no solo estuvo marcada por los platos exquisitos, sino también por las emociones y los recuerdos que cada sabor evoca. Nelson transmitió una esencia familiar y emotiva al explicar cómo cada bocado de comida kosher conecta a las personas con sus raíces, trayendo a la mesa los recuerdos de madres y abuelas en reuniones familiares.
La entrevista, además, reveló el lado más humano del chef, con anécdotas sobre sus viajes y sus preferencias personales, brindando un vistazo a su vida más allá de la cocina. Nelson no solo compartió sus conocimientos culinarios, sino también su pasión por explorar nuevos destinos, como sus planes futuros de visitar Colombia.
En el aire del programa, la entrevista con Nelson se convirtió en un viaje cautivador a través de sabores, tradiciones y recuerdos que dejaron a los espectadores con una apreciación más profunda y sabia de la riqueza cultural que subyace en cada plato de la cocina judía.
